自己做的米酒之后那米怎么处理

酿米酒过滤剩下的米粒称为酒渣。

酒渣的用途是比较广泛的，通常可以用来做喂养的饲料、腌制咸鸭蛋、添加酒曲二次发酵、经黑曲霉、绿色木霉、热带假丝酵母等菌种协同发酵成为价值更高的生物饲料。

在用来腌制咸鸭蛋时，先将鸭蛋清洗干净，把水分晾干备用。将锅烧热，放入盐粉和花椒，慢火炒制，炒至盐粉微黄，有浓郁的花椒香味盛出放凉。

将酒糟加炒制好的盐，用筷子搅拌，至盐溶化，分几次把面粉搅入酒糟内，使酒糟有粘性。然后将制作好的“酒糟泥”包裹鸭蛋，密封保存。