刀剁肉的做法大全

主料:五花肉500 面粉适量

辅料:葱花适量 酵母粉适量

配料:盐适量 鸡粉适量 五香粉适量 酱油适量

剁刀肉饼的做法步骤

1、做剁刀肉饼的肉要选择五花肉，有肥有瘦才好吃，太肥的肉吃起来油腻，太瘦的肉吃起来太干

2、将肉切成指甲盖大小的肉丁

3、用葱末，盐，鸡粉，酱油和五香粉将肉丁拌均，肉丁要拌的咸一点酱油稍微多放一点，否则做出来的肉饼的肉馅发白不香，没有食欲

4、将酵母粉用凉开水冲开后和面，面要和的软一些不粘手

5、用湿布盖上，饧发10分钟，天气凉的话多饧一会

6、将面团擀成圆片

7、面片上2/3处铺上肉丁

8、从面皮的中间向一边切一刀

9、将面饼折叠起来

10、折叠起来的作用就是层数多，肉丁被隔开吃起来不会太腻

11、折叠好后的肉饼，将四周按死，以免漏出

12、用擀面棍压一压，切记不要擀皮，否则会破的

13、热锅凉油，将面饼放入煎锅后用手再向四周按一按，将面饼推开，薄一些后，里面的肉丁熟的快

14、两面煎熟后就可以起锅了

15.放凉一些后切开，粘上香醋，很好吃的