排骨炒时间长了会不会硬

不会变硬，肉会越来越烂，直到和骨头完全分离。这种吃法很适合老年人，肉烂了，方便咀嚼。年轻人一般不喜欢太烂的肉，口感不是太好。煮排骨的时候，看看吃的人群，老年人适当煮烂一些。年轻人煮熟了就可以。喜欢糖醋排骨的和红烧排骨的，再加工一下就更好吃了。