牛肉面浇头的做法

材料

手擀面条或挂面300g，牛腱肉200g，姜5g，大蒜12瓣，葱花1茶匙，油2汤匙（30ml），料酒2茶匙（10ml），辣椒豆瓣酱4汤匙（60g），辣椒红油1汤匙（15ml），酱油（炒菜用生抽）1汤匙（15ml），盐2茶匙（10g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g）

做法

牛肉洗净，切成截面3cm见方，5cm长的肉条。大火煮沸半锅水，放入牛肉条汆去血水，捞出冲净沥干。

姜去皮，用刀背拍散。蒜瓣剥皮切去根部，用刀背拍散。

大火烧热炒锅，加入油和牛肉条翻炒。用料酒炝锅后，加白砂糖和酱油，再加入辣椒豆瓣酱和红油同炒。加入姜和蒜，及没过肉的开水，煮沸后改小火，加锅盖焖3小时。

用2-3只碗分别放入少许盐，鸡精和葱花。肉熟后，另取中型煮锅，加入半锅水煮沸，将面条抖开散状入锅。待水滚后，每碗分别舀1/2碗面汤冲开碗中的调料，见面条呈熟色，即捞出放入碗中。

将炖好的牛肉摆在面条上，并淋入适量肉汁，即可食用。

用料

牛肉 500克

姜 2片片

花椒 20～30粒

干辣椒 2个

大蒜 2瓣

香叶 1片

八角 1个

油 2勺

料酒 3勺

生抽 3勺

老抽 1勺

盐 5克

冰糖 2小颗

热水 600克

红烧牛肉面浇头的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一斤牛肉切成块

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小美三五法洗肉

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗完的肉除去了血沫但是肉还是生的 这是我最离不开小美的地方

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最近迷砂锅，砂锅小火热油，放入各个料，这里生姜没拍进去

步骤 5

放入牛肉煸炒

步骤 6

倒入料酒酱油等所有调料

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火慢炖，可以吃几顿面条啦

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖了一个多小时