![南昌拌粉都有什么种类的浇头]( "南昌拌粉都有什么种类的浇头")
- 南昌拌粉是江西省南昌市的一道风味小吃，属赣菜系。有萝卜干，酸豆角，腌菜，葱花，香菜，油炸花生米，自制辣椒，复合酱油，安琪凉拌菜调味粉，鲜椒酱，盐、陈醋、芝麻油、葱油、蒜蓉适量等等。将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成，可根据...
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![商业版汤粉浇头做法]( "商业版汤粉浇头做法")
- 原料：粉条100克、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤适量制作方法：1、干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。2、把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。3、再放入高汤、葱花和猪...
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![葱油鳝丝浇头的做法]( "葱油鳝丝浇头的做法")
- 用料鳝丝500克，大蒜3瓣，姜6片，老抽1勺，小葱3根步骤11、鳝丝洗净切段，加入料酒腌制待用2、葱剪成小段，蒜拍碎，姜切片3、热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒4、倒入鳝丝及料酒，翻炒5、放入一勺老抽着色调味6、加少许糖和盐，翻炒均匀后再撒上少许葱花即可装盘。将鳝鱼段去内脏，洗净切段备用。葱切...
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![浇头是什么意思]( "浇头是什么意思")
- 浇头是方言，指加在盛好的面条或米饭上面的菜。“浇头”在《今日山西菜》书中一文写道：“浇头是指带汤的菜肴或指各种烹饪方法不同的肉类。”浇头的解释词语解释：[jiāotóu]:浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿，也指加在盛好的主食上的菜肴。[jiāotou]:〈名〉加在盛好的面条或...
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![雪菜肉丝面浇头的家常做法]( "雪菜肉丝面浇头的家常做法")
- 步骤/方式1瘦肉一块，切丝步骤/方式2加一勺料酒，一勺生抽，少许生粉拌匀腌制步骤/方式3雪菜切丁备用步骤/方式4锅里倒油，加热油步骤/方式5加入肉丝煸炒至变色步骤/方式6放入雪菜丁，加一勺白糖，翻炒后盛起。步骤/方式7出锅装盘步骤/方式8调一个简易的面汤底：生抽、香油、小葱、鸡精...
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![虾仁做面浇头的做法大全]( "虾仁做面浇头的做法大全")
- 食材明细挂面、虾仁、菠菜、大葱、生粉、味精、胡椒、油、盐。做法步骤：1、菠菜，大葱洗净切好备用.2、大虾剥去外壳，挑出虾肠洗净.3、放生粉盐稍搅拌均匀.4、锅内放油，爆香葱末，放虾仁稍炒.5、加水烧开，放挂面煮断生，加盐菠菜.6、加香油，味精胡椒调味.7、装碗即可食用....
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![常德红烧牛肉浇头做法]( "常德红烧牛肉浇头做法")
- 红烧牛肉浇头的材料：牛腿肉400克，白糖8克，桂皮、香叶、草果、甘草等香料各适量，大料2朵，干红辣椒5支，葱片和姜片各5片，酱油20克，料酒10克，盐少许，热水适量，番茄酱10克，葱花10克。做法：1．面粉里放上2克盐，搅拌几下。2．称量好150克清水。先取1/3的量倒入面盆里，用筷子搅拌，使面粉打结儿。3．倒...
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![吃面用什么浇头]( "吃面用什么浇头")
- 我常做的浇头是白芸豆丶蛏子肉丶猪肉片丶泡发黑木耳韭菜叶。白芸豆1斤半，去两头去筋切丁，锅里倒适量鲁花花生油葱花姜沫爆香后加入肉片轻微翻面至变白加入芸豆丁炒至半熟加入提前烧开的水，再加入煮蛏子或蛤蜊的原汤1碗，烧开后加入提前泡发煮熟的木耳和蛏子肉（蛤蜊肉），淋上鸡蛋花...
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![酱油浇头什么意思]( "酱油浇头什么意思")
- 酱油浇头是指浇在菜肴上用来调味或点缀的酱油汁儿，也指加在盛好的主食上的菜肴。黄豆酱油，生抽和老抽并不适合，生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。唯有黄豆酱油。重庆本地生产的黄花园酱油，色泽、味道是最为纯正。用来做酱油浇头最好...
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![江苏浇头面的做法大全]( "江苏浇头面的做法大全")
- 用料仙居米面一小把干香菇数朵干黄花菜适量豆腐干半块红萝卜半根冬笋半个鸡蛋2个小葱数根肉适量具体步骤1、把干香菇提前泡发，泡好后放入干黄花菜继续浸泡。用鲜香菇也可以，黄花菜不需要泡太久，泡软即可。2、准备好所需的食材3、把所有食材切成小条备用4、鸡蛋打散，煎成蛋皮，...
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![冷面浇头菜谱大全]( "冷面浇头菜谱大全")
- 做法一1、把干香菇提前泡发，泡好后放入干黄花菜继续浸泡。用鲜香菇也可以，黄花菜不需要泡太久，泡软即可。2、准备好所需的食材。3、把所有食材切成小条备用。4、鸡蛋打散，煎成蛋皮，切丝备用。5、锅烧热加入肥肉煸出油脂。6、煸出油脂后，放入瘦肉和葱白翻炒，再放入豆腐干煎一下。...
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![肥肠面浇头正宗做法]( "肥肠面浇头正宗做法")
- 步骤/方式1肥肠一斤，洗干净后放入锅中焯水三分钟捞起来！切滚刀块！步骤/方式2生姜大蒜切块，备好其他材料！步骤/方式3冷锅冷油量多重点放入两调羹郫县豆瓣和三块冰糖！步骤/方式4小火炒重点，大概两三分钟后炒出红油！步骤/方式5再倒入其他配料步骤/方式6继续小火炒两分钟步骤/方式7倒...
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![上海人十大面浇头的做法]( "上海人十大面浇头的做法")
- 主料：里脊肉适量豆干适量土豆适量辅料：小红辣椒适量配料：淀粉适量黄酒适量郫县豆瓣酱适量生抽适量糖适量味精适量做法：1、所有材料切成小块，肉加淀粉黄酒浆一会儿，土豆放水里浸一下。2、锅里入油，稍多一点，油温六七成热时放入豆干，中火，等到豆干的横切面从白色变成和表面颜色差不多...
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![笋尖浇头做法]( "笋尖浇头做法")
- 主料：笋尖30条，鲜红辣椒25克，陈醋、植物油60克，酱油40克，盐8克，料酒15克，味精3克，花椒40粒。做法：1.把笋尖在热水里稍微焯一下，为的是去除笋尖的涩味儿，洗净，如果笋尖比较大，可以破一下刀。用盐腌两小时，再用清水冲洗去盐汁，沥去水。 2、鲜红辣椒切成丝或者短节。 3、将锅烧热放...
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![家常盖浇面有哪些浇头]( "家常盖浇面有哪些浇头")
- 家常盖浇面浇头有，青椒肉丝，青椒海带，西红柿鸡蛋，肉末青椒，青椒干子，笋干肉丝食材：牛肉适量、土豆适量、洋葱适量配料：生抽适量、老抽适量、蚝油适量、黑椒粉适量、料酒适量、盐适量、糖适量、玉米淀粉适量1：牛肉切块，加一勺生抽一勺料酒一勺玉米淀粉适量黑胡椒粉抓拌均匀腌制20分...
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![上海排名第一的辣肉面浇头配方]( "上海排名第一的辣肉面浇头配方")
- 1、肉酱用老酒、盐、一点点味精和少量姜末调匀。2、热锅冷油，下肉酱煸炒，加一汤匙老酒。因为是面浇，油多一点好吃，煸肉酱时油可以多放一点。3、肉酱煸透，加辣椒酱，加盐。根据自己口味加盐调味。面浇稍微咸一点好吃。4、最后撒上葱花，出锅盛起。5、做汤面的面浇头，或者用来拌面、...
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![番茄牛蛙面浇头做法]( "番茄牛蛙面浇头做法")
- 食材5克淀粉、25克水、500克牛蛙，去皮洗净切块、1¼茶匙盐、1颗蛋清、2小撮白胡椒粉、10克料酒、适量水，30克油、1瓣蒜头，2片姜，30克新鲜青辣椒、100克鸡高汤、½茶匙糖做法取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出淀粉和水，取下混合均匀成水淀粉备用。再另取一个碗放在主锅盖上，在碗内...
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![罗汉素面浇头做法]( "罗汉素面浇头做法")
- 用料:香菇8朵木耳10朵油面筋4个金花菜50克油醋汁3勺罗汉素面浇头的做法步骤:步骤1木耳，香菇，黄花菜冲洗下，然后分别浸泡至少三个小时以上步骤2木耳，香菇切小块步骤3三个浸泡的水合在一起倒入锅内，切碎的木耳香菇放入一起煮，等水开后再小火煮15分钟步骤4关火捞出，加入油醋汁步骤5...
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![正宗山西浇肉面浇头]( "正宗山西浇肉面浇头")
- 主料猪肉，200克辅料洋葱，半个辣椒酱，一勺老抽，一勺耗油，一勺花生米，适量油，适量豆鼓，一勺做法步骤1/12，洋葱洗干净切成小丁步骤2/12，猪肉切成小丁步骤3/12，锅烧热倒入花生油步骤4/12，先把肉丁炒至变色步骤5/12，然后放入洋葱翻炒步骤6/12，加入一勺辣椒酱步骤7/12，一勺豆豉步骤8/12，一勺老...
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![面浇头焖蹄的正宗做法]( "面浇头焖蹄的正宗做法")
- 材料猪蹄1000克，栗子250克，水发香菇50克，时菜250克，葱3条，姜5片，糖25克，料酒50克，酱油100克，上汤3杯，八角、陈皮、小茴香、花椒、胡椒粉各少许，生粉、香油各适量做法1、猪蹄刮洗干净，用刀背剁断里骨成段，放入滚水中，加入葱、姜片、酒，用大火煮10分钟捞出，滤干水分，用酱油涂匀皮面晾冷。2、...
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![酸辣粉浇头怎么加热]( "酸辣粉浇头怎么加热")
- 如果是酸辣粉变冷了，你可以放进微波炉里翻热的。但是我觉得如果是有汤水的酸辣粉冷了以后，它的米粉就会吸收了许多汤汁。变成一坨就不好吃了，而且口感也不好，所以我还是建议尽快食用。如果暂时不吃的话，你可以先把它汤和粉先分离，这样就不用把汤水吸干了。锅内放入熟猪油100克，...
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![牛肉面浇头的做法]( "牛肉面浇头的做法")
- 材料手擀面条或挂面300g，牛腱肉200g，姜5g，大蒜12瓣，葱花1茶匙，油2汤匙（30ml），料酒2茶匙（10ml），辣椒豆瓣酱4汤匙（60g），辣椒红油1汤匙（15ml），酱油（炒菜用生抽）1汤匙（15ml），盐2茶匙（10g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g）做法牛肉洗净，切成截面3cm见方，5cm长的肉条。大火煮沸半锅水，放入牛肉条汆去血水，捞出冲净...
- 21050
![豆腐海带面的浇头制作方法]( "豆腐海带面的浇头制作方法")
- 海带豆腐面的做法主料面条（生）300g柿子椒100g毛豆腐200g海带100g调料食盐适量醋适量鸡精适量生抽适量调和油适量洋葱适量橄榄油适量海带豆腐面的做法1.锅内烧水并放入姜末2、烧水时把泡发的海带切丝，豆腐切细条，青椒切细丝，洋葱姜切碎3、热油锅爆香洋葱4、放入海带丝炒匀放少...
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![极限挑战穿睡衣用水浇头是哪集]( "极限挑战穿睡衣用水浇头是哪集")
- 极限极限挑战穿睡衣用水浇头是第4季的第10期。首先嘉宾们每个人都选取1个关键词，大家开始话题讨论，被提到关键词的人要完成自我惩罚，惩罚的方式就是用水浇在自己的头上。其次这一期主要是为晚上上班的人而设定的，体验别人的生活。...
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![盖浇粉各种浇头的做法]( "盖浇粉各种浇头的做法")
- 食材:木耳25克，腐竹25克，海带25克，口蘑25克，香菇25克，炸豆腐20克，鸡蛋20克，高汤4500克，葱10克，姜5克，食盐30克，胡椒粉5克，老抽10克，花椒5克，八角3克，色拉油50克，韭菜50克，水淀粉150克，黄花菜25克。干货食材应分别放入水中浸泡，涨发后焯水。韭菜，葱丝，姜丝，蒜丝应最后铺在卤汁的米粉上，淋入加热的...
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