肉丁胡辣汤的絮状面筋怎么做

第一步：准备食材，面粉500克、水300克、豆腐皮1张、猪肉丁适量、鸡蛋3/4个、豆腐1小块、西红柿2个、苋菜或青菜叶适量、茶树菇适量、（海带、油、花生米、葱、姜、蒜）均适量，黑胡椒粉、香油

第二步：开始和面，洗面筋，2克盐融在适量水中，加面粉和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟，准备一盆凉水洗面筋

第三步：将各种小料食材切好，豆皮切丝，豆腐切小块，西红柿切片，茶树菇洗干净，海带切丝，葱姜蒜切末

第四步：开始洗面筋，将面团放入水中，两手不停交换搓洗，最后清水变白，面团逐渐成为一小块面筋

第五步：将洗好的面筋拿碗放好待用，洗面筋的水留着待用。

第六步：炒锅里放入油加热7/8分热，放入葱姜蒜煸香，再加入猪肉丁再翻炒几下，加水少许，把辅料（西红柿、海带丝、豆皮丝、豆腐等）倒入锅中，水烧开后把洗好的面筋放锅里用筷子快速搅拌，就成一缕缕蛋花样

第七步：然后倒入洗面筋的水

第八步：大火烧开，将鸡蛋打入，成蛋花，加各种调料，香菜，香油，等