驴板筋怎么做好吃

如果是干的驴板筋，首先必须发好才能入锅煮。推荐将驴板筋放在干净的塑料瓶里，加水后拧紧瓶盖，使劲晃动，隔几分钟再晃。这种方法发制的驴板筋其实已经熟烂了，可以直接用来烧菜、做汤或炒食。如果想用它来做凉拌菜，入锅再稍煮一会就可以了。

如

果是冷冻驴板筋，要先用温水化开，把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。把驴板筋冷水下锅

烧开后倒掉血水，洗净。把洗净的驴板筋放入高压锅，加水要没过驴板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是

普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。

如果你想让驴板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。醒：在炖的时候你千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐。此外，驴板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而会越煮越硬