萝卜腌制咸菜一年多了还能吃吗

尽量不要再吃了，当然实在不舍得扔掉的话，而且也没有粘，也可以吃，要用清水洗净后，再用开水烫一下，炝油，放辣椒拌匀，即可。

腌萝卜一年能吃。真空保存的话，可以放置半年到一年左右，真空保存是最长久的保存方法，因为在包装的时候空气抽出，这样就不会出现细菌的滋生，同时也不会有一些氧化反应。

因此可以买一些专门的食品真空袋，然后将萝卜干放到真空袋当中，用专门的工具密封袋口，抽出空气，然后直接放入冰箱冷藏或者直接放在常温下就可以了，只要不漏气的状态下，半年到一年都不会坏。