多头菜怎么腌

用料：

大头菜15斤、盐100g

腌制方法:

1、首先先把大头菜晒蔫，用手捏起来软软的就可以制作了，大概要晒一个星期左右。

2、晒好后，把大头菜用刀切成粗丝，或者切片。

3、在切好的大头菜里放入100g食盐，然后翻拌均匀。

4、搅拌均匀后，装进干净的土坛子里（坛子要无油无水）。

5、装进去后，把手伸进坛子里，压实一点。

6、用几张洗净的白菜叶一直压实压满到坛子口上。

7、放置4天后，倒出用簸箕摊开在阳台上晾晒下，去除大头菜的生味。

8、晒两到三天，就可以了，晒干的大头菜要密封保存。

1、多头菜切块，洗净后沥水

2、倒入盐，然后用重物压着

3准备调料，放入水，冰糖煮开后放凉，小米椒切段，放进凉开水里，再倒入醋

4、把儿菜多余的水份沥干，放入玻璃瓶，倒入糖醋汁，没过儿菜，放进冰箱保存即可

第1步、4个多头菜，不要叶子，洗净，切薄片。

第2步、加适量盐腌制15分钟。

第3步、倒掉腌制出的水，再用清水冲冼，过滤水。

第4步、小红椒切断，大蒜子切碎，放在多头菜上。

第5步、锅里放油，放腊肉先炒熟。