回民爆炒羊肝做法

步骤/方式1

第1步、羊肝去掉上面白膜，清水浸泡。

步骤/方式2

第2步、切薄片，加少许醋放入清水中浸泡，去除血水和腥味。

步骤/方式3

第3步、控干水，加少许油腌制半小时，这样做出来的更滑嫩好吃

步骤/方式4

第4步、锅烧热放少许油，加入葱姜片爆香，加入羊肝滑炒，先滑炒再爆炒，炒出来更好吃。

步骤/方式5

第5步、羊肝变色后，捞出来备用。锅中余油加入胡萝卜继续炒。

步骤/方式6

第6步、加入羊肝和辣椒爆炒，一定要爆起来。倒入酱油，少许盐，炒熟

步骤/方式7

第7步、出锅前撒上香菜

步骤/方式1

新鲜羊肝洗净切薄片

步骤/方式2

把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟。

步骤/方式3

捞出羊肝，控净水后倒入少许植物油拌匀备用。

步骤/方式4

青红椒择洗干净后切大片

步骤/方式5

起油锅，油热后放入姜片爆香。

步骤/方式6

倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用

步骤/方式7

锅里留底油，放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀。

步骤/方式8

倒入适量酱油

步骤/方式9

倒入羊肝片

步骤/方式10

大火爆炒，调入精盐即可出锅。

步骤/方式11

装盘