爆炒羊肚丝正宗做法

食材

羊肚250克 芹菜25克 竹笋200克 红尖椒 15克

调料

白皮大蒜 10克 芡粉 5克 香油 2克 植物油 15克 盐 2克 味精 2克 酱油 2克 料酒 2克

炒羊肚丝的做法

1羊肚放进开水中烫熟，捞出，切细丝

2芹菜切段

3竹笋切丝

4辣椒去籽后切丝（以上材料均切成5厘米长）

5蒜头剁成泥

6锅倒内进15克油烧热，放入羊肚丝稍炒

7再放蒜泥、辣椒和竹笋一起拌炒

8然后放芹菜及盐、味精、酱油、料酒，边炒边加少许高汤

9起锅前用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡

10再淋上麻油，炒匀即可盛盘。