牛肉带黄油是怎么回事
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牛肉带黄油应该是牛龄较长,一般商家都选择1一2年的育肥的忙牛进行屠窂售卖,另外乳牛的肉也会带黄油,带黄油的肉不易烂,但适合炖牛肉用
有黄油的才是好牛肉,黄油是氨基酸沉淀的标志,也是为什么这么多人选择牛肉的原因,有黄油的牛才证明是吃草的,所以吃货们以后到菜场买牛肉也可以根据这个来挑选,草饲的牛肉脂肪普遍都是偏黄的,而谷饲都是比较白,雪白雪白的,看起来真舒服。
而且两种牛肉口感确实不太一样,谷饲的确实更加的嫩,也比较肥,汁水很丰富。
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