猪后臀瘦肉怎么做才好吃

准备好用料：猪五花肉或者前腿肉，后臀尖250克。盐，葱，姜，料酒，花椒面，十三香，料酒，。淀粉，鸡蛋。

1，把肉切成大概粗细1厘米左右的条。

2，把适量的盐，花椒面，十三香，料酒，拌入肉中，腌制半小时。（有愿意的，可以加入生抽，耗油，）

3，然后加入鸡蛋，淀粉，充分搅拌均匀，再腌制十分钟！

4，然后炒锅热油，六成热下锅炸，大概炸两分钟，出锅。然后把油烧开，复炸，四十秒，再出锅。（出锅后可以撒辣椒面孜然粉干吃了，也可以备用，用来蒸，煮）。

5，拿出蒸碗，铺好准备好的海带片，木耳，放入小酥肉，加入葱丝，姜丝，大料2颗，上锅蒸四十分钟！

主料 猪肉( 后臀尖)250克 辅料 青蒜 100克 调料 食盐 少许 郫县豆瓣酱 1汤匙 豆豉 2茶匙 白糖 1茶匙 植物油 2汤匙 生爆盐煎 肉的做法 1.将去皮的连肥带瘦的 猪肉切成大薄片 2.青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎 3.锅烧热放入油，放入肉片和盐

1/6将小葱葱白切斜段，五瓣蒜拍扁，切成蒜泥

2/6

将蒜泥放入器皿中，加入适量食用盐，麻油，辣椒油，搅拌均匀，备用

3/6

锅烧小半锅生命的源泉，下后腿肉，适量料酒焯水，大火二十分钟

4/6

二十分钟转瞬即逝，关火浸泡二十分钟，捞出备用

5/6

将后臀肉切成又大又薄的片，卷起来

6/6

将切好的肉片放入事先准备好的盘子里，浇上调汁即可