青豆炖黄骨鱼的做法

材料

黄骨鱼1条，青豆100克，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量

做法

1、葱姜蒜切片备用。

2、黄骨鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。

3、锅内入油。

4、油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。

5、花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下，鱼拨旁边，下入青豆，稍微煸炒。

6、锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟即可出锅。

食材：黄骨鱼，黄豆，姜，辣椒，香葱，菜籽油，花生油，青豆，盐等。

先将黄骨鱼处理干净，杀黄骨鱼都无需用刀，用手从嘴巴下面撕开就可以清洗干净。然后抹点花生油放着沥干备用。

姜切薄片，辣椒切小片，香葱切葱花备用。

起锅，锅热之后倒入菜籽油（用菜籽油汤看着就更浓，当然也会白中带黄），油热之后，倒入黄骨鱼，两面煎到微焦，然后加入适量水。盖上盖子大火烧开，接着还是大火，煮到汤浓白（这是把汤煮浓白的诀窍之一）。然后倒入青豆，姜片，烧开之后转小火慢炖。

炖到快熟的时候加入辣椒，出锅时撒入葱花，加入适量盐，倒点香油即可。黄骨鱼有健脾养胃的功效，多炖点黄骨鱼青豆汤喝胃口好好，吃嘛嘛香