云朵面包和舒芙蕾区别

主要区别有这些：云朵面包是比较松软的面包，还是得用大量高筋粉和酵母发酵制作。而舒芙蕾不是用酵母发酵的，也不需要大量高筋粉。舒芙蕾是靠打发蛋白撑起形状的。

云朵面包是用鸡蛋的蛋白制作而成的，如果不加柠檬汁或者是白醋的话，会比较腥 味道比较一般，舒芙蕾就是正常蛋糕，口感要比云朵面包好太多 品质不同