马肉纳仁是什么

   马肉纳仁是新疆牧区的一种佳肴，具有明显的牧区特色这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。

   寒冷冬天新疆，熏马肉恰好去除了腥味，是肉类一绝。新疆马肉最有名的多出自伊犁，以马肉为食可能和哈萨克族牧业为主同时环境寒冷有关，一方面牧民有这个条件，另一方面马肉火力大，我们普通时候吃了，还会担心别上火，寒冷地区的人们食用它御寒的效果还是明显的。因为现在作为特产销售的已经形成规模不大的小产业，所以肉的品质就分为大批量生产的赛马场饲料马和草场上放养，食草甚至有些食草药的，肉质接近野马的种类，后者会更受欢迎。

马肉纳仁是什么

马肉纳仁一般选用马肉、马肠做成，也有熏马肉和熏马肠，肉汤里煮熟皮带面后，连汤带面浇在马肉上，上面再撒一些皮牙子(洋葱)，连肉带汤、带面、带皮牙子搅拌在一起，味道奇香无比，又无膻味，原汁原味，鲜嫩肥而不腻，马油含有60%的不饱和脂肪酸，24%的多不饱和脂肪酸，远远高于其它动物油脂，以及大部分植物油脂溶解性渗透性较好，据说是美容美肤佳品，对治疗烧伤有特殊疗效，并含有天然抗氧化性能的活性成份，具有降血脂，降胆固醇，抗衰老的作用。