蒜蓉豆豉蒸杉尾鱼步骤

用料

豆豉 一勺

鱼 一条

味极鲜酱油 两勺

胡椒粉 1勺

糖 一勺

姜 4片

李锦记蒜蓉豆豉酱 1勺

剁椒 一勺

芝麻油 三勺

蒜蓉豆豉蒸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼肉洗干净抹上盐白胡椒粉腌一下，我买的这个是大鱼的鱼划水，所以肉厚点，大概腌10-15分钟。

步骤 2

葱姜蒜➕剁碎的豆豉油锅炒香。

步骤 3

炒到焦香盛出。

步骤4

加一勺剁椒、一勺豆瓣酱，一勺蚝油，白胡椒粉，一勺白糖，芝麻油三到四勺拌匀，浇到鱼上稍微抹一下。开水入锅大火蒸10-15分钟，取决于鱼的大小。

步骤 5

出锅撒葱花，热油泼一下更香

步骤 1

大蒜去皮，切末姜去皮，切末

步骤 2

把豆豉酱，酱油，白糖，盐，鸡粉，料酒放入碗中调匀成酱料，待用

步骤 3

鱼去掉内脏，用上面的去腥法处理以后，在鱼身上两面各划两刀，并均匀抹上油和胡椒粉，放入盘中，淋上调好的酱料，撒上大蒜末，放入蒸锅中，用大火蒸8—10分钟，即可

杉尾鱼去腮， 去内脏用盐涂全身后再用清水清洗， 除去分泌物.

2、 在鱼身上用刀切1cm一段， 将盐， 豆豉， 豆豉酱， 蒜蓉(蒜泥)， 淀粉芡混合涂遍鱼身， 浇上花生油.

3、 隔水蒸10--15分钟再洒上葱花， 椒圈再蒸1分钟即可.