花椒麻椒怎么炒制
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用料
花椒 30克
麻椒 30克
油 300克
花椒麻椒油的做法步骤
步骤 1
花椒、麻椒清水洗净 加开水泡10分钟,进一步激发味道
步骤 2
泌出水分, 凉锅、凉油、加入泡过水的花椒、麻椒
步骤 3
这是花椒水, 如果做烤肉、烤串用它腌制相当入味
步骤 4
全程小火,慢炸
步骤 5
气泡表示在蒸发水分,萃取麻香味
步骤 6
时间自己掌握(大约十分钟) 感觉味道浓郁了就可以关好, 别炸糊了 自然冷却,装入容器,OK
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