饺子肉选择哪个部位的猪肉

现在人对吃的东西都很讲究营养，一般家庭包饺子，都会用猪的前后肘子，因为那块肉瘦，口感好，瘦肉含蛋白质高，对人的身体也好。

内里脊条。它是猪后腰部连接脊柱与盆部的一条束状肌肉，像极了一根黄瓜，在业界又被称为“黄瓜条”。因为全是纵行的肌束，中间没有杂乱的肌膜，肉质又是最鲜嫩的一块肉，特别适合拿来切肉丁包饺子。

在北方我们基本上总吃饺子，一般有素馅，肉馅。吃的最多的就是猪肉的，放蔬菜也是多种多样，比如:猪肉白菜，猪肉酸菜，猪肉大葱，这些我都会用前槽肉，也就是猪的前腿肉，有一些肥肉，因为都是瘦肉和出来的馅比较柴，没有口感，吃着我不香，尤其一些蔬菜比较喜欢油，像我们常吃的猪肉酸菜馅，放的油就要比白菜的要多一些，如果再放点猪油，吃起来更香。