牛腱筋指啥

一只牛有四条腿，牛腿上的部位肉经过精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。一般人常用的是去骨牛腱子。我们都知道牛肉的口感与牛的运动量有很大的关系，承载着一整只牛的重量的四条腿，口感是适非常劲道的。牛腱子是由一条一条的肌肉纤维构成，并且在肌肉中会夹杂着一些肉筋，好吃又低脂，非常适合减脂瘦身人士。不过，虽然都是牛腱子，牛的前腱和后腱差别还蛮大的。