十斤肉放多少冰糖 做香肠

回若是做广味香肠，10斤肉放1斤糖，半斤盐、1两料酒，可以根据个人口味适当调整，没有固定比例。 广味香肠的做法，首先准备材料:猪肉10斤、料酒1两、红曲粉适量、白糖一斤、盐半斤、肠衣适量、橘子皮2张。 

做香肠，十斤肉放多少冰糖

3g冰糖。

1：配料：每10斤肉，用3两盐，1.5两辣椒，1.5两花椒，一点白酒，一点冰糖，两斤小肠。千万不要放酱油。

方法2：10斤肉，花椒粉25g，胡椒粉，辣椒粉100g，八角粉，糖，盐，白酒

用料

猪肉 克

做法步骤

步骤 1

川味腊肠 1：配料：每10斤肉，用3两盐，1.5两辣椒，1.5两花椒，一点白酒，一点冰糖，两斤小肠。千万不要放酱油。 方法2：10斤肉，花椒粉25g，胡椒粉，辣椒粉100g，八角粉，糖，盐，白酒

做香肠，十斤肉放多少冰糖

制作香肠十斤肉需要放盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克姜50克、蒜100克（选用）。小贴士1、做香肠的猪肉不能太瘦，都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃，最少3：7的比例用肥肉和瘦肉，更香点的可以用4：6，选用后腿肉、五花肉比较合适。

2、猪肉一定要去皮，然后清水浸泡1个小时以上，泡出来血水后香肠不腥。悬挂半个小时完全控干水分。