瘦腊肉怎么做

答将热盐洒在瘦上，均匀止。然后洒点白糖。在放花椒咸制2一3天。翻面又俺制两天。拿出用热水洗净。凉干水份。然后在薰考2一3天即可。

1后腿二刀肉，2二十克盐加花椒八角放入锅里炒香3盐炒成黄色，花椒炒香了就好了。放凉一些再用。

4把肉放一个干净盘子里面放点白酒用手抓一抓。让白酒均匀涂在肉上。再把炒好的盐倒进来抓一抓。让盐也均匀涂在肉上5用绳子把肉挂起来晾晒。

太瘦的腊肉不能单独炒菜，影响口感。一般是腊肉切片，青椒切丝，加点干子一起炒。腊肉炒泥蒿，腊肉炒大白菜梗，腊肉炒土豆，这些都特别好吃。