扇子骨怎么炸又酥又脆

需要提前准备好的材料包括：扇骨 500g、鸡蛋 2个、油 适量、盐 适量、酱 适量、料酒 适量、醋 少许、调味包 少许、生粉 少许、孜然 少许。

1、第一步把扇骨切好洗净。

2、然后把扇骨放水中焯水。

3、捞出冲洗干净，加入盐巴、酱油、料酒、醋、生粉，抓匀静置半小时。

4、碗中磕入鸡蛋，放入盐巴，生粉，拌匀。

5、搅拌好后放入扇骨拌匀。

6、锅内放油加热，放入扇骨炸。

7、全部放入锅中炸。

8、炸好盛出，撒些孜然，完成。