白萝卜丝饼的家常做法电饼铛

做法：饼料：中筋面粉500克、色拉油30克、开水300克、凉水50克、盐4克

馅料：象牙白萝卜、香辣牛肉酱、芝麻油、盐、火腿肠

做法：1. 白萝卜擦丝，放两勺盐搅拌均匀淹渍。

2、 等淹萝卜的时间，开始和面，将4克盐和30克色拉油放入面粉中，搅拌均匀。

3、 把开水缓缓的倒入面粉中，用开水是为了降解面粉筋度，使面团柔软边倒边搅拌，搅拌成絮状后，加凉水，加凉水可以使面团不粘手，好操作，不要把凉水一下都倒入面中，要随面团的湿度调整凉水的量，边倒边揉面，揉的没有干面粉，充分揉匀面团，揉至光滑不沾手将面团盖上湿布子松弛半小时。如果没有松弛的步骤，做出的饼将会干硬结实。做萝卜饼的面团一 定要用烫面，这样才能使饼松软可口！（做蒸饺，菜盒子等都可用这种烫面）。

4、 这时萝卜也腌制的差不多了，挤干萝卜的水分，加入切碎的火腿肠，盐，香辣牛肉酱（超市都有出售，可根据自己的口味添加。不吃辣的可将虾皮用油煎炒一下放入萝卜丝中），最后加些芝麻油，搅拌均匀。

5、调好馅，面也饧好啦，开始做饼，将面团滚成长条，切若干的小剂子，擀皮，像包包子一样包起来，把口捏紧，口朝下按成小圆饼，要用手慢慢向四周把饼皮压均匀，不要用擀面杖，以防馅露出。

6、锅中倒少许油， 将饼放入， 两面煎成金黄色（每面煎约需三四分钟），煎饼的时候盖上锅盖，这样饼比较熟的快，而且饼皮也不会过干。

用料

萝卜 半根、面粉 300克、小葱 2根

做法

步骤 1

加适量常温水，揉面粉，面粉揉到较软，不粘手，盖上保鲜膜醒30分钟。

步骤 2

分成若干小剂，压成长条形，表面刷玉米油。

步骤 3

准备好萝卜丝，肉丝，葱馅

步骤 4

取一个小剂子，永擀面杖擀成薄薄的长条形。

步骤 5

一端放萝卜丝馅

步骤 6

一层一层卷过去，注意边卷边抻，越薄越好。（不要弄破）

步骤 7

卷成一个圆饼，压一压

步骤 8

电饼铛里放油，开上下两面火烘。

步骤 9

大约烘2分钟翻面，然后经常翻面，再烘5，6分钟即可。

步骤 10

出锅即食，香香脆脆，美味可口。

食材:

小白萝卜 6个、火腿肠 1根、葱、鸡蛋、盐、蚝油、轻盐酱油、胡椒粉 、低筋面粉

做法步骤:

1、白萝卜洗净去皮，切成细丝。处理好的白萝卜丝加1勺盐抓匀，静置10分钟腌出水。

2、腌好的白萝卜丝捞出挤干，放入另一个大碗中。

3、加入适量火腿丁、葱花，再磕入1个鸡蛋，1勺蚝油、1勺轻盐酱油，搅拌均匀。

4、在调好味的萝卜丝中少量多次地加入低筋面粉，边加边搅拌，搅成萝卜丝均匀沾上一层薄薄的面糊，不干不湿的状态即可。

5、电饼铛里刷油，将舀一大勺萝卜丝面糊，摊成饼状，小火两面各烙3分钟左右，就可以出锅开吃啦!

刚出锅的白萝卜丝饼外壳香酥，咬下去有萝卜的清甜