麦穗鱼的家常做法用不用去内脏

一、需要去内脏

二、材料

麦穗鱼700克，油2汤匙，黄豆酱1大勺，西红柿1个，小尖椒3个，五香粉适量，葱姜蒜适量，料酒适量。

三、做法

1、麦穗鱼反复揉洗，挤出内脏，再清洗干净，控净水分

2、西红柿洗净切块

3、葱姜蒜洗净切片

4、炒锅加入适量的油

5、爆香葱姜蒜和五香粉

6、加入西红柿、料酒翻炒

7、加入一大勺大酱

8、炒香炒匀

9、加入适量的水

10、加入麦穗鱼

11、放几个小尖椒，清香略带微辣的口感，小火炖熟

12、出锅装盘。

麦穗鱼需要去内脏。麦穗鱼是小型食用鱼类，肉质细嫩，味鲜肉美，缺点是个体小且肌间小刺多，最适合炸至金黄色后食用，也可再加青椒、干辣椒等爆炒，处理麦穗鱼等小鱼时不必去除鱼鳃，但要去掉内脏，最简单的方法是用剪刀将肚子剪开，然后将内脏清理干净即可。