叉烧包叉烧肉怎样做

【准备原料】梅花肉、干葱头、生姜、大蒜、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、南乳汁、蜂蜜、叉烧酱、白酒、水淀粉

【制作过程】1、把梅花肉切成粗条，切薄一点，更容易入味，因为后面要做叉烧包，所以多准备了一些肥肉，或者直接用五花肉都可以。

2、然后按1斤肉准备1斤清水、2个干葱头、1块生姜和4瓣大蒜，全部拍扁后放清水里，用手抓揉，使葱姜蒜汁与水混合。（家里没有干葱头了，用小葱替代。）

3、接着放1勺盐、3勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油、半勺南乳汁、4勺白糖、3勺蜂蜜、2勺叉烧酱、1勺白酒搅拌至白糖融化。

4、把梅花肉放酱汁里，抓揉几下，封上保鲜膜，放冰箱腌制一夜，使之入味。天气比较炎热，一定要放冰箱冷藏腌制，以免肉变质。

5、隔夜腌制后取出，稍稍沥干或用厨房用纸吸干表面的酱汁，再把酱汁过滤掉料渣待用。

原料：

面粉500克

猪肉500克

酵母(干)6克

水250克

生抽5瓷勺

蚝油2瓷勺

老抽半瓷勺

蜂蜜2瓷勺

叉烧酱1瓷勺

蒜4瓣

做法：

1

将面团材料中粉500克、清水250克、酵母粉6克揉成光滑的面团，放置温暖的地方，发酵至2倍大。分割成等分，滚圆，中间发酵15分钟

2

按扁面团，擀成中间厚，周边薄的面饼

3

包上叉烧馅，从边缘开始捏褶子，封口

4

蒸格刷上色拉油，将包好的包子摆入其中，盖上锅盖发酵20分钟。将蒸格连同包子拿出，待蒸锅水烧开后，放入包子，中火20分钟