牛肉叉烧包的做法

备料：面粉500克、酵母5克、糖2克、、温水适量、牛肉400克、油适量、葱2根、姜3片、香菜2根、十三香1勺、盐1勺、料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽半勺、鸡精半勺、香油1勺、鸡蛋1个。

做法如下：

1、把牛肉洗净切成碎放在盆中，加入水、鸡蛋搅拌均匀，再加入油、葱姜碎搅拌均匀。再加入十三香、盐、料酒、蚝油、生抽、老抽、鸡精、香油搅拌均匀，备用。

2、把面粉放在盆中，加入清水、糖和酵母搅拌均匀揉成团，盖上保鲜膜醒发2倍大。取出切成小份搓圆，擀成圆饼状，放入调好的馅料收紧口，放在案板上二次发酵30分钟备用。

3、锅中烧水，放入包子隔水蒸15分钟。关火焖3分钟，取出装盘即可食用。