小麦淀粉可以炸吗

小麦淀粉可以油炸。小麦淀粉又称为澄粉，是面粉经过去除面筋（蛋白质）以后剩下的成分，主要是淀粉和一些小麦的杂质。

这种淀粉主要是制作广式早茶里面的虾饺，因为其受热后会变得比较透明，还有一定韧性。如果用它制作炸糕也会很好吃的