条状年糕做法

1、先将糯米粉，粘米粉混合，慢慢加入水，搅拌成用手一抓成团，一捏就碎开的程度。

2、蒸锅篦上铺好屉布，倒入拌好的面。

3、蒸20分钟。

4、倒入盆中，放凉后开始揉搓。

5、非常粘手，所以一定揉一边往手上和盆底放油，一定要有耐心揉，直到可以拉出膜的程度，团好。

6、揪下面剂，做出自己想要的形状。

7、放冰箱冷藏后切片或切段，冷冻保存。

年糕切成条状。

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把年糕条放入碗中备用。

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备好红糖。

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取一锅，放适量的水，烧开后，倒入年糕条，煮至变软后捞出控水。

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电饭锅中加少量的水，加入红糖。

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加入年糕条。煮约10分钟，至红糖全部融化，年糕入味即可。

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装入盘中，趁热吃哦

食材

糖年糕或猪油年糕 一条约300g 、 鸡蛋 5一个 、 淀粉 三勺（约20克） 、 牛奶或水 20ml 、 盐 一小撮约1克

烹饪步骤

步骤1/4

炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕，有甜味的年糕！把一条年糕切成薄片。

步骤2/4

一个鸡蛋，淀粉，牛奶，盐放容器里混合均匀，混合好应该是能挂浆的程度。

步骤3/4

取小奶锅放一薄层油，用小奶锅可以省油，因为油要盖住年糕炸出来才松脆。开中小火，火不能大，容易糊！接下来一片年糕沾一下蛋液，二面都挂上糊，放锅里炸，沾一片往锅里放一片，二面金黄就出锅放吸油纸上吸下油。