纸杯蛋糕为什么会和纸杯分离

与蛋糕托制作使用的纸张有关系。蛋糕托与蛋糕托分离取决与纸张表面光滑度。

目前市面上最好的就是使用硅油纸制作的蛋糕托，它是不会粘的。 常用的是食品级半透明纸制作的 ，也叫格拉辛腊光纸。

也有可能纸杯材质有问题，用了风化的材料或者是什么不合格的材料也会导致这种问题的，另外也有可能是烘焙时间的原因。在烘焙的时候一定要注意火候的大小，和东西的位置，一定要适当才可以的。