莲花烤馍做法

用料：主面团：面粉： 800g

水： 380克

胡麻油（最佳） 70克

酵母： 7克

盐： 3克

糖 20克

油酥：苦豆粉（姜黄粉） 20克

胡麻油 120克

面粉 100克

盐 6克

做法：1.制作油酥：120克油+100克面粉小火搅拌出泡泡加入20克苦豆粉和6克盐，持续搅拌出香味

2、待均匀浓稠糊状，搅拌可以出纹路，有阻力缓慢流动。

3、主面团发酵两倍大。 分小剂子。擀平卷起。 再擀平，抹上油酥，对折卷起，逐个卷起。

4、放烤箱下面加一盘热水发酵一个小时 满模。

5、上下火两百度五十分钟，如果上色太深中间加盖锡纸，取出倒扣晾架，晾凉即可开吃。

1、南瓜面团和白面团发酵完毕后，揉成4个大小相同的剂子备用。

2、将剂子分别擀成面片备用。

3、取一张擀好的面皮，对折一下。

4、再对折一下。

5、将两份面皮都对折备用。

6、用刀每个对折好的面皮上切成三块。

7、取相同的片两两相对。

8、按照大小分别叠加起来。

9、用筷子在上面压一下。

10、然后用两只筷子一起压一下去。

11、压到下面的时候，两只筷子往里面收一下。

12、一朵花即制作完成。

13、二次饧发完毕后，放入蒸锅中，蒸12分钟。

14、蒸好后关火，虚蒸2-3分钟。打开锅盖，取出晾凉食用。