东山清炖羊肉的做法

所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1块，白芷1片，生姜1块，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材。

2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡去血水。

3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，装盘备用。

4、生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉。

5、水开后继续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出。

6、用热水把羊肉和羊排，再次清洗干净，沥干水分。

7、把洗干净的羊肉和羊排放入锅里，姜片、葱结、白芷一起入锅，加足清水，水量可以加到羊肉的两倍多。

8、大火煮至沸腾后，一直保持沸腾状态煮40分钟，砂锅全程开着锅。

9、把羊血切成小片，泡冷水洗净备用。

10、大火煮沸40分钟以后，转小火加盖盖子，再炖煮20分钟。

11、打开盖子，把洗净的羊血放入锅里，盖上盖子炖煮10分钟，关火。

12、加入食盐、胡椒粉，搅匀调味，把香菜洗净切好。

13、把羊肉汤盛入汤碗里，加入香菜叶拌匀。即可

主料羊肉 (一斤)辅料水发木耳 (一把) 黄花 (一把) 龙口粉丝 (两髻) 青蒜苗 (适量) 小白萝卜 (一个)厨具无分类汤羹 咸鲜 炖 数小时 简单难度农家羊肉汤的做法步骤：

1 1冷水放羊肉萝卜，一起烧开煮一会，到很多脏末出来，捞出羊肉洗净，萝卜丢掉。农家羊肉汤的做法步骤：

2 2羊肉和香料一起炖到汤汁发白，我炖了五个小时，冷却，捞出的羊油，用来烫辣椒油，可真棒。农家羊肉汤的做法步骤：

3 3放入黄花菜和木耳煮一会，调味，盐，胡椒粉。农家羊肉汤的做法步骤：

4 4放入粉丝煮到八成熟（要是煮到喜欢的软度，那么一会吃的时候就会腻）。农家羊肉汤的做法步骤：

5 5出锅前放香菜和蒜苗，少许味精，香油。小窍门：我用的不全，因为最近没去超市。老家是在集市的卖香料的摊子上配的，有好多种。大家可以买袋装的烧卤料包