烩鱼块汤怎么做好吃

主料：

草鱼一段 黑木耳适量

辅料：

姜适量 葱适量 蒜适量 大蒜叶2根 盐适量黄酒适量

步骤1/8

现成鱼段切成小块，撒些盐，早上腌，晚上吃，也可以隔天腌制。

步骤2/8

黑木耳提前用冷水泡发，散开后用手撕成小朵。

步骤3/8

葱挽结，姜切片，蒜准备好，大蒜叶切末。

步骤4/8

鱼块洗净，沥干水。

步骤5/8

坐锅热油，先放姜片再蒜炝锅，放鱼块。

步骤6/8

鱼块变色煎透，不要翻，否则鱼块容易碎，加一些黄酒。

步骤7/8

锅中出香味，加一大碗水，葱结放入锅中，大火煮开转小火。

最后一步

小火20分钟后放黑木耳再次煮开，出锅，盛入汤碗中，面上撒蒜叶。

用料：

酸笋 适量

糟辣椒 2-3勺

香菜 2根

葱姜蒜 适量

生粉 适量

鱼 1条

盐和酱油 适量

做法步骤

步骤 1

备好葱姜蒜

步骤 2

鱼的两面各划三刀 葱姜塞进鱼肚子 料酒 盐 腌鱼

步骤 3

拍上生粉

步骤 4

下锅煎至两面金黄

步骤 5

鱼拿出 下葱姜蒜 炒香（最好再放三四颗花椒一起）

步骤 6

下酸笋和糟辣椒 炒制辣椒红油尽出

步骤 7

下鱼 加水和鱼齐高

步骤 8

炖煮至汤汁收干 如果汤太多 水淀粉勾芡 酱油 盐 调味 放香菜 出锅。