羊蹄怎么炸可以炸大

羊蹄中间劈开

2洗热水澡

3放麦芽糖

4准备香料，香砂3个，香叶，肉蔻三个，草果三个，桂皮，白芷，麻椒，干辣椒

5准备葱姜

6水烧开去多余血沫，捞出控水

7炸，下羊蹄，羊蹄炸金黄，捞出控油倒入高压锅

8下入冰糖，炒糖色，火冰糖炒化，加入凉水

9煸香料，下葱姜，葱姜煸泛黄

10下香料，香料炒香，香料煸香，加入凉水，加入火锅料

11烧开后加入盐，老抽，汤倒入高压锅中，压10分钟，焖5分钟

配料：羊蹄儿两个。椒盐10克。卤料，生姜10克，八角3克，贵皮3克，小回香3克，陈皮三克，丁香3克等。

1，将羊蹄去绒毛和茧皮后泡入清水中备用。

2，把配料用纱布包好。加入羊蹄，老汤和清水放入水中，小火卤一个小时。

3，煮好的羊蹄儿拿出。量凉后，放入6成温油锅炸成金黄色，捞出放入椒盐即可。

食材：羊爪子（羊脚）孜然粉、辣椒面、

做法：

1、将羊脚洗净清水加姜丝、八角、桂皮，红烧酱油、盐适量、小米椒高压锅中压30分钟熟烂！2、调制刷料：香油十生抽十胡椒粉

3、将鲜羊蹄放入炸锅，刷料十孜然粉辣椒面

180度烤制4分钟后，再面加刷料、孜然粉、辣椒面撒芝麻粒烤制2分钟即可开吃！鲜香！美味！爽！爽