前膀肉是血脖肉吗
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前膀肉不是血脖肉
前膀肉是指猪身上前腿、后腿的地方。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。
血脖肉是猪的脖子肉,因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血,所以脖子处的肉就有淤血,看上去血淋淋的,称为“血脖肉”
前膀肉就是前膀,肉,血脖是血脖。血脖就是最前边那儿血脖.肉不太好,那里边竟有淋巴什么的吃了都对身体特别不好,肩膀肉做馅儿,干什么都挺好的
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