胡家坡猪蹄的做法

— 食材清单 —

主料:猪蹄一个

辅料:葱姜蒜适量，料酒（最好用米酒）适量，生抽适量，麻油适量，小米椒适量，盐适量，鸡精适量，油辣椒适量

— 烹饪步骤 —

1、猪手用热水煮，热水中放几片蒜瓣，去血水和腥味再凉水清洗

2、高压锅压重新放水没过猪手，压15分（随自己喜欢可放两片姜和少许料酒）

3、姜蒜小米椒切好用油炒香，放入压好滤干的猪手（不滤干会爆油，不过反正姜蒜这些也会爆的很响，炒菜真是练胆的活[偷笑]）

4、爆炒一会后（因为皮会脆一点）放入香油、生抽、米酒（最好是米酒，因为有点甜味而且超级香）、油辣椒（只要辣椒不要油）、几勺先前压猪手时熬的汤、盐、鸡精熬到收汁即可[坏笑]