盐焗凤爪正宗做法

原料：鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。 

制法：

1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。 

2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。 

3、将鸡爪单独捞出放入金属笼屉内 

4、用铁锅一只将其烧热，把黄芪放入热锅内，上面放盛鸡爪的笼屉进行熏制1小时即可。

一、将鸡脚洗好去指甲，用厨房纸将水吸干

二、海盐放少许花椒、八角、姜片炒热

三、然后用碗装起大部分盐

四、底部留一层盐垫底

五、撕开羊皮纸（Parchment)一大块

六、用羊皮纸包住鸡爪

七、放进盐焗的生铁锅里，面上铺上盐

八、放进烤箱里，不盖盖子，400F烤30分钟左右

九、烤好打开，好香。

首先食材准备：

鸡爪10-15只，葱姜，盐焗鸡粉，盐。

具体步骤：

第1步：我们先把鸡爪用这个鸡骨剪剪掉指甲，清洗干净以后，用凉水下锅来烧水，加入一点料酒去腥，水开以后呢，打去浮沫，我们在焯水的时候切记不要开大火，不然的话会把鸡脚的皮煮破，影响美观。

第2步：鸡爪焯水以后迅速的把它放到这个冷水里面，这是让鸡爪吃着口感更紧实的观点。

第3步：我们另取一个砂锅，放入葱姜，加入半包的盐焗鸡粉，一小袋儿量可以做一整只鸡，所以我们加入半包就够了，做出来的味道咸香入味，加入清水轻轻地搅动，让这个盐焗鸡粉充分的融化。

第4步：再加入焯好水的鸡爪，咸味儿不够我们就适量的补一点盐，其它的调料都不需要放了，开锅以后调到最小的火，加盖煮十分钟，然后关火站焖20分钟，让它充分的入味儿。

捞出来以后大家看一下这个效果，色泽金黄，非常的诱人，这样一道简单好吃的盐焗凤爪就做好了