为什么小笼包里的肉是粉色的

小笼包一般用猪肉居多，新鲜的瘦肉加上白如脂的肥肉，完美的融合在一起，因为肉质新鲜所以肉里面是含血丝，又比如去菜场买肉时候看到泛白的猪肉定是不新鲜的反之新鲜的一定是颜色鲜艳的，至于肉切碎后是粉红色就是因为融入了一部分的脂肪也就是肥肉，肥肉的白加上瘦肉的红，一调色自然颜色就变淡粉色，至于里面为什么要加肥肉是为了让陷儿的口感不那么粗糙，结实，脂肪可以增加陷儿的弹性和汤汁，让口感格局美味。

馄饨味美，汤鲜，皮薄，馅嫩，各地方包的方法也不一样的，有的地方包的是个元宝形，有的地方包的是三角形，混饨的馅也有很多种，各个地方饮食不同所以馄饨馅也有很多种，有羊肉馅，牛肉馅，有鱼肉馅，等等。但是我最喜欢吃的是三鲜馅，有韭菜，鸡蛋，虾仁，猪肉。

我最喜欢汪曾祺 老先生的书比如《人间有味》品读他的文字，就已经让你垂涎三尺，连纸张的味道都变得清香， 更多的是让你读到了家的味道，我喜欢吃面食，尤其喜欢面食当中的馄饨带汤，带馅，饺子太干，面条没馅，吃起来都没有馄饨来的顺口。

为什么小笼包里的肉是粉色的

小笼包也有鲜肉包和酱肉包之分，鲜肉包确实是粉色的，是因为血红素没有变质的原因，如果买回来后继续蒸煮，颜色就会变的！