红烧甜酸罗非鱼的做法
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步骤1
去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏,用刷子刷干净鱼腹部内的黑膜,洗净沥干水,抹上1茶匙食用盐,腌制片刻
步骤2
热锅,下适量食用油,放入沥干水的罗非鱼,中火煎至两面焦黄色
步骤3
铲起备用
步骤4
蒜瓣去皮拍扁,芹菜洗净切段,生姜去皮洗净切丝
步骤5
再次热锅,加入蒜蓉爆香
步骤6
倒入芹菜翻炒片刻
步骤7
调入酱油、面豉酱、蚝油、料酒、鸡粉、再加一碗清水煮沸
步骤8
放入煎好的罗非鱼,撒上姜丝,遮上锅盖焖煮至酱汁收干,撒些葱花即可铲起
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