西红柿牛肉怎么炖好吃

所需食材：

原料：牛腩500g、番茄500g。

辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

调 料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

制作方法

1、 将牛腩洗净切大块。

2、 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。

3、 凉水牛肉下锅焯水。

4、 焯出血沫捞出温水洗净待用。

5、 锅烧热后内放油。

6、 煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

7、 煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

8、 放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。

9、 将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。

10、 大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）

11、 放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。

12、 再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。

原料：牛肉200克，西红柿150克，洋白菜150克，盐10克，料酒5克。

做法：

1、将牛肉洗净，切成块西红柿洗净，切成块洋白菜洗净，切成块。

2、牛肉下锅，加水盖过肉，炖开，撇去浮沫，加酒，炖至八九成烂时，将西红柿、洋白菜放入一起炖，最后加盐调味，再炖一下即成。

3、美味又好吃的西红柿炖牛肉炖得熟烂嫩窍门完成开吃了。

要想使西红柿牛肉炖的好吃，首先选购牛肉很重要。选择新鲜的牛腩肉。切块焯水。

然后锅中加入葱姜，蒜，干辣椒，大料炒香。

加入牛腩肉，大火炒干水分。加料酒去腥味。加老抽上色。加适量的白糖提鲜。

加水，盖上锅盖烧制一段时间。

然后锅中加入切好的番茄。继续翻炒。炒至番茄，汤汁充分和牛肉融合在一起。加少许盐生抽鸡精调味即可出锅。