糖油糕的正确和面方法

准备材料：面粉：200克、开水：340克、白糖：35克。

步骤

1、把面粉倒入一个干净无水的容器里

2、340克水加入35克白糖放到锅里面烧开

3、把开水倒入面粉里开始搅拌，用三根筷子，这样更好搅拌，搅拌到没有干面粉。

4、拿出来放到案板上晾凉，然后揉成光滑的面团，会比较沾手，不要用面粉，把手上抹油就不会有那么沾了，揉好后用保鲜膜包起来醒发半个小时即可

油糕的面要用温水和，常见的做法如下：

需要材料：黄黏米500克、红糖20克、红豆沙10克、温水适量

1、黄黏米用适量温水和面，然后像洗衣服一样的揉搓，轻轻一使劲就可以散开。2、用手轻搓，把面粉撮散。

3、笼屉铺好，蒸锅里水开后放入蒸布，将和好的年糕面散铺在笼屉上大火蒸大约20分钟，蒸透。

4、蒸熟的年糕面放入瓷盆。旁边放一盆凉水，用凉水洗手后，趁热将年糕面像和面一样揉数十下，会很烫，揉几下用凉水洗手，小心烫伤。

步骤 1

称取250克面粉，剥70克核桃仁，40克红糖，及其其他需要的材料。

步骤 2

烤箱180度预热，上层烘烤5分钟后放入袋中用擀面杖擀成核桃碎，尽量擀碎一点，这样后期包油糕时表皮比较光滑。

步骤 3

碗中放入芝麻、红糖、核桃碎、放一小勺面粉，两克白糖，搅拌均匀。

步骤 4

锅中倒入330克水，4克白糖，煮沸后关火，倒入面粉搅拌。

步骤 5

充分搅拌后，将砧板上刷少量油，放入搅拌好的面团，面团中加入剩余玉米油，大致进行和面，这时的面团超级烫，可以晾一会再和面，面揉至光滑后，搓成长条，切成均匀的面剂。