江米泡泡油糕的详细做法

1、准备三百五十克糯米粉、酵母、馅料和热开水

2、糯米粉加酵母搅拌均匀

3、放适量水，用手压成不粘手的湿面团，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成

4、白糖与面粉调匀即成馅儿

5、将发面揪一小块，按成圆皮，把自己馅儿放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅逐渐包住

6、直接用手团成饼状或放在湿布上按成圆饼状

7、旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金黄色时捞出即成。

1、锅内加入800克水，烧开后加入熟猪油，搅匀后加入面粉，用小火加热，将油、面用勺子搅匀，面烫透后取出，放案板上晾凉，加凉开水250克，分数次加入面中，反复揉搓至均匀，饧放。

2.白糖、黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉混合搅拌均匀成馅。

3、烫面团分成小剂，按成皮，包入糖馅，收口后按成扁圆形。

4.平底锅放入花生油烧热，放入糕坯，待油糕冒出气泡时，推至锅边，炸2-3分钟熟透即成

先把江米炒成米泡备用，备一点熟芝麻和熟花生仁，锅热放油放白糖小火炒至糖酱关火再把米泡倒进翻炒让米泡都裏上糖酱再剩起放到菜板上压紧压平待冷了切片