罗氏粉的正宗做法
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1、粉肠放进盘里,用生粉搓柔一下,用清水冲洗干净再放点花生油继续搓柔一下,用清水洗干净再将粉肠口对准水龙头口冲洗两次即可。然后切一段段备用。猪肉和猪肝洗干净切片备用。
2、番茄,酸笋,青菜洗干净,切成一小块备用。豆鼓洗干净备用,粉装盘备用。
3、起锅热油,油热后先将瘦肉,猪肝,粉肠放进锅里炒一下,再放入番茄,豆鼓,酸笋一起翻炒后加清水,滚烫后加适量的蚝油,酱油,盐,鸡精调味,最后放入青菜和扁粉煮一下倒出装盘即可。
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