香菜牛肉切法

香菜牛肉的做法总结

香菜牛肉属于家常，主要原料是牛腱肉工艺是炒，制作简单

香菜牛肉的原料：牛腱肉1块

香菜牛肉的配料：蒜瓣3个、干红辣椒5个、八角1个、香葱2根、花椒1小把、香菜3根

香菜牛肉的调料：盐2克、蒸鱼豉油5克、蚝油5克、辣椒油3克、香麻油2克、食用油10克

香菜牛肉的做法：

1、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水（没过牛肉为准），大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透

2、煮牛肉的时候，把香菜用流动的清水洗净备用

3、取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用

4、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟

5、取一个大汤勺，倒入食用油，置于炉灶中，小火慢慢加热至起烟

6、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，随着香气四溢，大功告成，动筷子吧。

香菜牛肉切做法教程

1/7 牛肉切片切条随便你，蒜剁碎，红尖椒切成一段一段的，香菜叶跟梗分开。

2/7 牛肉，放料酒，胡椒粉，老抽，生粉，（让牛肉老得慢点，炒出来滑滑嫩嫩的）抓匀。

3/7 烧油，放牛肉，大火炒，变色了盛出来

4/7 烧油，放蒜，辣椒，炒香

5/7 入牛肉，大火炒

香菜牛肉

1⃣️：牛肉切片，用盐、白糖、胡椒粉、酱油、蚝油、料酒、生粉腌制20分钟朝天椒、青椒切圈，姜切丝，蒜切粒，香菜取杆杆部分，切段。

步骤 2

2⃣️：锅烧得通红，到入油烧到冒烟。

步骤 3

3⃣️：倒入牛肉，最快速度滑散，稍微变白立马关火，前后总共用时不超过5秒。

步骤 4

4⃣️：锅中留底油，爆香姜蒜。

步骤 5

5⃣️：放入辣椒圈翻炒。

步骤 6

6⃣️：放入盐、酱油、鸡精、辣椒粉调味。

步骤 7

7⃣️：放入牛肉。

步骤 8

8⃣️：放入香菜，迅速翻炒均匀，关火，前后用时不超过5秒。

步骤 9

很下饭的一个菜

步骤 10

很下饭的一个菜