白切牛肉做法

主料：牛腱子600克

辅料：葱10克 姜10克 丁香3粒 草果1个  蒜4瓣 辣椒粉1/2勺  鲜味酱油一茶勺         香油一茶勺 茴香10克 食盐1/2勺 八角2粒 青蒜1颗 小葱2颗 香醋2茶勺 味精适量 白糖适量

1、牛腱子洗净放入冷水中浸泡出血水

2、浸泡后的牛腱子热水下锅，煮沸后撇去浮沫

3、将牛腱子捞出用温水再次清洗浮沫

4、锅中加入足量的水放入牛腱子，放入葱姜、八果等调料

5、大火煮沸小火炖制

6、炖1小时左右加入适量的盐继续焖炖

7、炖制用筷子轻松扎透，捞出切片。

8、白切牛肉制作完成

白切牛肉做法

主料：牛肉760克

辅料：桂皮适量，大料适量，料酒适量，酱油适量

做法步骤：

1、 食材：牛肉（已清洗焯水）、桂皮、大料

2、 将已清洗焯水的牛肉下入高压锅里。

3、 接着，搁入桂皮和大料，加入一些清水。

4、 加适量的料酒。

5、 盖上盖用中小火煮上25分钟关火。

6、 焖至没气后开盖。

7、 然后，将煮好的牛肉捞出，晾凉。

8、 最后，晾凉好的牛肉放在案板上切成片。

9、 放入盘中，可以上桌了，蘸着酱油食用哦！