蒸儿糕怎么做
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步骤1
100克大米淘洗干净,泡一晚上
步骤2
两个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋黄放入破壁机
步骤3
放上大米,启动破壁功能,将大米和蛋黄打成糊
步骤4
蛋清用打蛋器打散加白糖,继续用打蛋器打发
步骤5
打发制提起打蛋器有小尖角即可
步骤6
将打好的大米蛋黄糊,倒入打发的蛋白里
步骤7
用刮刀翻拌均匀
步骤8
将大米鸡蛋糊倒入铺了油纸的六寸蛋糕模具中,轻震两下震出气泡,并撒上适量蔓越莓
步骤9
盖保鲜膜,用牙签扎眼,放入蒸锅(蒸锅提前烧开)大火蒸30分钟
步骤10
出锅脱模。
1、食材:糯米500克、红枣150克、红芸豆80克、砂糖20克、清水30克、油30克。
2、找一个深一些的容器,先均匀地铺上一层糯米,可以厚一点。再均匀的铺上蒸好的红枣。
3、再铺上一层糯米,一定要把枣盖住。
4、铺上一层芸豆。
5、铺上最后一层糯米,剩余的糯米全部铺上即可。
6、最上边一层铺上剩余的红枣。加入适量水,加到刚刚没过最上层的枣。容器微微倾斜可以看见水,不倾斜看不见水即可。
7、入锅蒸制,大火上汽后转中火2-3小时。蒸制时间要长一些才能完全蒸透,正宗的甑糕是要蒸一夜的。
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蒸儿
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