苦蕌炖鸭脚猪肚做法

食材：猪肚一个，鸭脚1斤半，苦藠1碗（小碗），酸萝卜（泡萝卜）2块（小），姜一块，花椒一把（小把），白胡椒少许，盐巴适量

步骤

1、 苦藠，冰箱里取出，化冰，将大个的苦藠拿刀拍裂，备用。

2、 取2块酸萝不，切筷子宽度片。洗净。备用！提示：如果过咸了，就用水泡一下除咸味！

3、 除血水：冷水放入猪肚，煮涨放入鸭掌，除血水，再次涨了鸭掌变色先起锅，等筒子骨的血不再跑出来了表示猪肚血水出完，取出，备用！洗锅重新接一锅白水！

4、猪肚切条

5、 大火烧水，依次序放入猪肚，花椒一把，姜一块，把姜洗净，用刀拍碎放入锅里，最后倒入苦藠。

6、 烧涨转小火，熬煮1个半小时。

7、 下鸭掌，继续小火熬煮，1小时40分钟左右。

8、 下酸萝卜片在小火熬制20到30分钟，放少许胡椒粉调味拌匀。关火！

9、 试味道，如淡了加盐巴调味。

锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把猪肚、棒骨、鸭掌放进去煮几分钟捞出，绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片

2.苦藠去皮洗净，番茄去皮切块，生姜切片

3.锅入加入适量的水，下入焯水的棒骨，姜片

4.再加入鸭掌和切好的猪肚，大火烧开后撇去浮末，小火慢炖2小时

5.2个小时候后加入苦藠

6.加入番茄块，胡椒粉1勺

7.盖上盖继续小火煲1小时

8.至汤奶白色肉软烂，调入适量的盐