油圪麻怎么发面

步骤1

把从树上摘下的槐花摘成一小朵一小朵的，用清水洗净并浸泡1-2小时，控水备用。

步骤 2

把适量的面与洗净的槐花充分搅拌在一起，加入一颗鸡蛋，适量的盐、泡打粉，把水烧开冷却至60℃左右，与面粉槐花一起和面。

步骤 3

慢慢加水，用筷子朝一个方向不停的搅拌，搅到面团成粘稠状，没有小疙瘩为止。

步骤 4

盖上盖子醒一个小时，如果时间充裕的话，可以醒的时间再长点。

和油疙瘩和面的方法：

1、面粉用温热的水搅成糊状，尽量搅拌均匀，不要有生面。

2、发酵粉用少量水化开，放入面糊里继续搅拌。

3、鸡蛋打入面糊，继续搅拌。

4、搅拌均匀后放置半小时，也可以即刻做，放置一会是为了醒的更好。

5、锅里倒适量油，不要太多，八成热时用勺子舀面糊放进去，要一个一个的放，用筷子翻，不要过火。两面都黄了后捞出即可。