辣菜缨子学名

辣菜樱子学名就是雪里蕻

多数用作制作腌菜，我的腌制方法很简单，把雪里蕻洗干净，晾干水分，把菜板和菜刀洗干净不能有油，然后把雪里蕻切成小段，大小和切芹菜比不多，放进干净的盆里，10斤雪里蕻加入1斤2两盐，用手揉，一直揉到雪里蕻出水，再把揉好的雪里蕻连同出的水放进干净的容器里，腌制二十天左右就可以吃了。吃的时候如果觉着太咸，就用水泡一会，攥出水分在下锅炒。用芝麻油拌一下生吃也可以。这是我的做法，还有其他做法我就不说了，只是听说，没做过不在行。

雪里蕻，又称九头芥、烧菜、排菜等，芸苔属，被子植物门，是芥菜的一种。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶。

在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。