单脚蛏做法

材料

蛏子肉100克       洋葱½个      薯仔1个     白酒50毫升            淡忌廉100毫升       鸡汤800毫升          中筋粉2汤匙      意大利香料1茶匙盐及黑胡椒     适量番茜碎装饰用

做法 

1洗净蛏子肉后切成小块

2将洋葱切碎3薯仔切成小块4用中高火烧热锅，加少许油，炒香洋葱5加入蛏子炒约1分钟，加入白酒6加入中筋粉拌匀成面糊7加入鸡汤拌匀至没有颗粒8加入薯仔煮滚，转至中火煮10分钟9加入淡忌廉、意大利香草、盐及黑胡椒，煮至汤汁浓稠10洒上番茜碎即成